组装露西亚葡萄酒。
2014年春季发布。

杰夫Pisoni观察黑比诺的发酵罐。观察味觉,嗅觉和视觉是重要的葡萄酒

组装露西亚葡萄酒无关用流水作业的做法。亨利·福特能够在93分钟生产T型车。他的劳动,重复和机械化师的做法,成本效益和效率。但加里,马克和杰夫Pisoni共同努力为专用于手工制作的葡萄酒团队。2012年圣卢西亚Soberanes黑比诺,霞多丽和西拉和圣卢西亚高地cuvées花了两年时间的酝酿。

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不言而喻,而不是陈旧的陈词滥调,酿酒确实开始在葡萄园。每一天,马克走过块,检查葡萄树,仿佛它们是他的两个年幼的孩子。他看着他们的成长,平衡和集群发展。在夏季,葡萄栽培检查强调通过观察叶片的角度对太阳和其绿色的树荫水平。马克掐他的手指之间的葡萄果实注意到在他们的皮肤张力,监测他们的成熟。他和父亲加里(左)笑对Soberanes葡萄园,他们勤于护理,2012年大自然的一致天气模式,这使得葡萄滑入和谐的糖,酸和单宁的成熟区域的结果的均衡藤蔓。

在收获的早晨,杰夫加入他的哥哥在葡萄园。酿酒师扔葡萄放进嘴里,咬下来的种子单宁味道发展。脆脆的种子是一个好兆头,因为它们不会传授苦味酒,所以是深深红色染色杰夫的指尖,当他挤压葡萄皮。

有没有使用说明书,告诉Pisonis当藤蔓需要水,什么是酿酒葡萄应该尝起来像在准备收获时或排黑比诺(盖)的坦克。他们的决定是直觉和经验告诉。和所有三个都认为2012年收获是在圣露西亚高地壮观。

尽管酒厂醉人的香水杰夫始终保持专注于从发酵罐发出的线索。香味仅仅对潜在的共混物的早期指标,和酿酒师笔记,全年记得特别大量的令人兴奋的气味。betway必威体育官网

杰夫指出他betway必威体育官网最喜欢的桶的选择,品尝和准备测试结果提出了2012年的老式混合物。
杰夫指出他betway必威体育官网最喜欢的桶的选择,品尝和准备测试结果提出了2012年的老式混合物。

视觉,味觉和嗅觉的声音伙伴。杰夫计由凝视进入罐并观察已经从浆果渗色的发酵的进展。他经常口味个别地段,其中包括从一个葡萄园面积发酵在一起的三个四吨葡萄。一旦酿酒师转移了大量从坦克到六到八橡木桶,他开始发展与每个人的个人关系。酒一桶可能真的味道不错,立即和葡萄酒在另一个可能过来缓慢或完全不亮。杰夫还听取每桶,把他的耳朵对塞偷听,听到发酵葡萄酒的速断裂纹-POP。他的脾气他的科学检测感官观察。在这期间,他接管选择的最终融合大量的笔记和思考。betway必威体育官网

最终,杰夫将来自桶和大量的样品在混合试验的持续数月的复合瓶。他坐下来与马克和加里口味,讨论并决定每个露西亚葡萄酒的最佳组合决定。有时候,他们同意。有时,他们不同意,并推迟到酿酒师的专业知识。

葡萄酒轻轻转移,一个桶在时间(顶部),在不锈钢罐中用于共混。然后2年期待和努力的瓶装在一个单一的一天。

无论是在葡萄园和酒厂,个人接触需要比如果采用更高效的机械方法,更多的工作和注意力。加利,马克和杰夫未必能于93分钟,制作出露西亚酒,但他们可能坐在型号T-附近停泊自己心爱的土路在藤上,并从他们的2012老式的的时间长度啜饮,而想着两年花了到那里。


品酒笔记betway必威体育官网

SOBERANES葡萄园SELECTIONS

2012 LUCIA霞多丽,Soberanes葡萄园

纯和类似激光的焦点引导新鲜柠檬皮的信道,碎石和柑橘开花。口感,酒展示我们从这个葡萄园爱的优雅和质感:最初广泛的轮廓与自然的酸度紧完成收敛。该Soberanes葡萄园霞多丽激发食物配对,其是在整个腭进行充满活力的光洁度。有抱负的纯度和像所有的露西亚葡萄酒,霞多丽是未经过滤的,并且可以呈现轻微的沉积物。

2012 LUCIA黑比诺,Soberanes葡萄园

碎花和充满活力的,深红色彩的黑比诺从Soberanes葡萄园散发着花园里的诱人的香味。这是不容易发现,大部分都是比果子酒花香,但Soberanes葡萄园选择举例说明这种薰衣草,紫罗兰和玫瑰花瓣与低音的调料架。一个广泛的和与惊人地强丹宁为结构,表示酒的老化潜在冗长腭随之而来。

2012 LUCIA西拉,Soberanes葡萄园

一个引人注目和深思的葡萄酒,在Soberanes西拉表示intimidatingly深,不透明的颜色但这样一种紫色的边缘,仿佛到诱人的香味淡淡跟随。葡萄酒是非常花香和丰富的紫色和黑莓精华芳香。口感具有广泛而强大的深度,但背着这么浓度而沉重的独特方式。纹理的表面上的死电流上腭流动。

圣卢西亚HIGHLANDSCUVÉES

2012 LUCIA霞多丽

在颜色绿/金大方与它的香气,2012年的老式的性格相容,圣露西亚高地霞多丽是开放的,与博斯克梨,茉莉,青苹果和奶油蛋卷的一系列复杂的表现力。口感宽广,平易近人与白桃子展开成一个悠长的笔记。betway必威体育官网这种酒是水果从Pisoni和Soberanes葡萄园的混合物。

2012 LUCIA黑比诺

这种酒是显着的2012年份的一个很好的例子。香味从玻璃飞跃,包裹与伯爵茶和香料的软音符股价的新鲜水果丰富而纯净的花束品尝者。betway必威体育官网从Pisoni,Garys’和Soberanes葡萄园果实,露西亚黑比诺具有香味的高度集中和公司单宁和酸度之间的和谐平衡,最终显示到地窖潜力和开发多年。

玫瑰

黑比诺2013露西·罗斯

颜色浅草莓,2013年露西·罗斯是清新亮丽与玫瑰花瓣,近成熟的草莓,橘子皮和贝壳的亮点。口感清脆爽口的酸度,表明辉映与各种各样的菜肴和场合。品尝冰镇。