黑比诺,高贵的葡萄


征服者和国王,葡萄酒黑比诺的血统是杰出的罗马参议员和谁做自己最喜欢的饮料勃艮第公爵。超过罗马帝国旧的,其血统在串联与西方成就的高点运行。老加图很可能在公元前195年已经烤成功的演讲这种酒的红宝石色的灵药。维吉尔可在公元前29年,他的长诗表彰农业和田园生活完成农事诗后有回味其优雅的完成。这个古老的品种也被忽视,当罗马帝国到了崩溃。相反,黑比诺维持在藤上的中世纪贵族和文书精英,并在瓦卢瓦公爵谁称赞它的优势地位为镜,以自己的酒庄窖藏。

然而在新的世界在勃艮第的国家,这个最杰出的葡萄酒几乎是不可能的困难哄应运而生。“上帝创造了赤霞珠,而魔鬼让黑比诺,”安德烈·切尔斯特彻夫,著名的酿酒师谁帮禁止后确定的加州葡萄酒的风格调侃道。In truth, pinot noir is not called “the heartbreak grape” for nothing, as Marq de Villiers demonstrates in his book of the same name, an account of Josh Jensen’s struggle to grow this grape in the Gabilan Mountains not far from the Pisoni family’s own Santa Lucia Highlands vineyards.

两千年前,卢修斯·朱纽斯·Moderatus Columella在谈到酿酒时写道:“很少有人能明白,土地的多样性和每一种土壤的性质可能会否定我们什么,或者它们可能会给我们带来什么。Res黄花,对农业和葡萄栽培的基础性工作,他操刀设计,而奥古斯都大帝统治罗马。现在和当时一样,它需要一定的soulfulness到“辨别”有什么特定的土壤可以提供。它需要一个真正的浪漫在种植黑皮诺葡萄来决定什么样的面积提供了最好的机会。


。。。我们没有进入这个业务,因为钱,人,我们上了车,因为黑比诺。
加里Pisoni,在葡萄酒及烈酒杂志评为雷岛引述
上图:葡萄园地下深处加里的“奇迹之井”中引人注目的水。以上,底部:在钻井过程中浮出水面的花岗岩石的碎片
以上,上图:在加里的“奇迹井”深下的葡萄园地板打击水
以上,底部:在钻井过程中浮出水面的花岗岩石的碎片

以上几个酿酒师可能认为加里Pis必威国际娱乐oni在风车倾斜时,他通过寻找水圣露西亚高地的密集压实土壤花岗岩钻这么多井。但加里,谁在黑桃拥有的心脏和灵魂,值得信赖的什么土地可以提供,而不是下面的化学使然还是时尚的偏好了自己的本能。和水并最终涌出了过去的钻机,在第六尝试。拥有自己的信念的勇气,而不是一点点堂吉诃德式的精神,加里和儿子杰夫和马克继续工作朝着完美的黑比诺,逐块小名叫块。

大多数酿酒必威国际娱乐师将他们的种植面积划分成不同的区域,但是皮索尼人通过赋予每个区域最适合的名称来强调土地和种植者之间的共生关系。其中一个情节是向加里的母亲致敬。另一位荣誉葡萄园主管马里奥·雷耶斯·安吉尔(Mario Reyes Angel)是Pisoni的小团队的一员,已经工作了23年多,目前他在生长季节帮助监督持续的“葡萄园雕刻”,“包括拔芽定位、疏果、摘青果和拔叶”。PinotFile的Rusty Gaffney评论道第8卷,第2期是加州最珍贵的一种。值得注意的是,每一个小街区都被皮索尼家族区分和命名,它们生产的黑皮诺葡萄酒有着独特的特点和独特的口感特征——这又一次表明了黑皮诺葡萄酒对环境的挑剔和敏感。

“任何葡萄,只要长得好,都很难栽培,”杰夫说。betway必威体育官网但是,将黑皮诺(pinot noir)精致的芳香融入其中就像是魔术一样。在《心碎葡萄》一书中,Marq de Villiers提醒读者,这种葡萄品种的种植有其神秘之处,“它仍然是最严肃的酿酒师想要酿造的葡萄酒,也是最严肃的酿酒师想要喝的葡萄酒必威国际娱乐。”皮索尼一家对土地对果实的支配程度有第一手的了解。他们每天都会想起这一点,尤其是在像2015年这样艰难的生长年份,这种低产的葡萄变得更瘦了。尽管如此,这款酒给皮诺尼带来的满足和困难一样多,不仅是因为它的纯色调和优雅的口感,还因为它讲述了云雾缭绕、多风的山坡让它成为可能的故事。


马克,加里和杰夫Pisoni坐在旁边的葡萄园
马克,加里和杰夫在比萨尼葡萄园


杰布Dunnuck

我们很荣幸分享杰布·杜努克最近在他的网站JebDunnuck.com上发表的评论。Dunnuck先生以前是Robert Parker's Wine Advocate的成员,他的最新在线出版物通过地区报告和对世界顶级葡萄酒的评论提供了全面的报道。对于2015年份的葡萄酒,Dunnuck写道:
2015年皮索尼霞多丽
这是一个令人印象深刻的严重...霞多丽
2015年Pisoni村黑比诺
了触目惊心的复杂,细致入微的黑比诺我希望每个读者可以品尝...
2015年Lucia Susan's Hill Syrah
加州的冬宫(或Cornas?)...

品尝笔记betway必威体育官网

2015年皮索尼霞多丽

2015年皮索尼霞多丽是旺盛和活泼。高海拔、多岩石的土壤迫使葡萄藤加班加点,增强了这种品种的强度。大胆和高色调的芳香展示核果,青苹果,茉莉,并暗示粉红葡萄柚。口感上呈现出矿物质的质感层次,回味集中,酸度清新。这是一种能从陈酿中受益的霞多丽酒;如果你很早就把它打开了,一定要花一些时间把它放在玻璃杯里,这样它才能完全绽放——或者试着换瓶。

2015年Pisoni村黑比诺

从微小的产量生产,2015年Pisoni村黑比诺具有丰富性和优雅令人难以置信的组合。充满活力的芳烃从玻璃上升,并辨认你把你的鼻子的酒很久以前。新鲜草莓,紫罗兰,野草莓,烤香料和森林的地面保险发展非常复杂的表达式。口感,酸和重量的情况下从葡萄园的寒冷的夜晚和浓雾,盖着毯子,早晨提供大量衍生范围,产生丰富的层次感和细粒度丹宁领先进入一个美丽的,长期的余韵。此酒将优雅地变老了十多年。倒出,并享受它在长时间进餐或把它放下在地窖里休息。

2015年Lucia Susan 's Hill Syrah

2015年苏珊·山西拉块也产生一个非常小的作物。从葡萄创建的葡萄酒拥有色泽发暗如黑夜,高色调的香味都强烈,典雅。深黑莓,干花,碎花岗岩,皮革和香料鼠尾草的香气一起的低音提供了一个功能强大的开场表演。该结构是温和的今年,具有优良的酚醛发展,一个我们早期生长季节的产品的这种复古的利益。有60%的整体集群发酵并陈在小和大画幅法国橡木桶的组合,这酒中含有巨大的深度和长度,天鹅绒般的单宁和丰富不可否认一起。


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