皮索尼酒厂采用太阳能

皮索尼酒厂屋顶上的太阳能电池板
太阳能电池板,一种宝贵的能源资源,是皮索尼酒厂的最新产品。

当加州州长杰里·布朗签署参议院法案100b时,他承诺世界第五大经济体将在2045年前用100%的可再生能源来满足其所有的能源需求。该法案该计划还呼吁,到2030年,加州60%的能源来自可再生能源。该计划的目的,既是为了保持加州的空气清洁,也是为了进一步实现《巴黎协定》(Paris agreement)在更大程度上减少温室气体排放的意图。

去年6月,正是一年中最温暖的月份,Pisoni一家决定将索诺玛县的酿酒厂改用太阳能。建筑上的新太阳能电池板实际上为酿酒厂提供了110%的能源需求,这使得酿酒厂能够回馈其产生的部分电力。要求这种超大尺寸是合理的,不仅因为随着时间的推移,电池板的效率可能会略微降低,而且正如杰夫·皮索尼(Jeff Pisoni)指出的那样,产生额外的电力是“正确的做法”。betway必威体育官网

酒厂使用大量的能源来生产桶存储。在凉爽潮湿的环境中陈酿葡萄酒至关重要。杰夫把酒窖的温度保持在55度。建筑的混凝土基础设施有助于保持温度凉爽(这样做有助于家庭的可持续发展),但夏季尤其需要额外的冷却。

发酵过程也需要大量的能量。在葡萄发酵的过程中,它们会释放出热量——如果不加以控制,那么那么多的热量就会使放置葡萄的容器攀升到华氏100度以上。令人惊讶的是,通过将糖转化为酒精来维持发酵的酵母本身只能承受92度以下的温度。把三吨葡萄放在一个大酒缸里——尤其是木制或混凝土酒缸,它的绝缘特性会导致更高的温度——酵母就会死亡,完全阻止发酵。设定一个温度,让酵母茁壮成长,发酵进行,作为一个酿酒师的愿望本身是一个非常重要的决定。正如在特定的温度下用水煮咖啡和茶会改变所产生的味道一样,酿酒师也会选择特定的温度让发酵进行,以提取不同类型和强度的单宁,以及颜色的不同。必威国际娱乐

现在,他们的酿酒厂已经转化为太阳能,皮索尼一家可以继续把自己的集体精力投入到酿造杰出的葡萄酒上,因为他们知道自己在控制排放方面走在了时代的前列。去年,加利福尼亚州29%的能源来自可再生能源。有了新的太阳能发电系统,皮索尼一家和其他有远见的加州人一起,正在帮助把这个问题提得更高。